Il menù della Vigilia? Pasta e tradizione

La variante ci può essere sul formato di pasta: spaghettoni o scialatielli, ma non sul condimento. La cena della vigilia dei salernitani è tutta all’insegna della tradizione, che sia familiare o regionale cambia davvero poco, come ci testimoniano quelli che abbiamo incontrato intenti a fare la spesa o a ritirare quanto già ordinato: vongole e baccalà su tutto. Poi frittura o capitone… Qualcuno azzarda un pesce al forno. Le digressioni, gli esotismi e le invenzioni sono destinate ad altri giorni del calendario