San Matteo, la festa è anche a tavola

Non solo il solenne pontificale, la processione o i fuochi a mare: la Festa patronale è anche l’occasione per rispolverare le tradizioni gastronomiche

Se le immagini potessero trasmettere anche l’odore, oggi profumerebbero di aceto, ingrediente caratterizzante del piatto tipico della Festa di San Matteo: la milza o il panino con la milza, chiamata in dialetto Mèveza Mbuttunàta. Immancabile nel giorno della festa del Santo Patrono, è preparata con una ricetta precisa dalle donne salernitane: ripiena con prezzemolo, menta, peperoncino e cotta in olio e aceto. Sulla tavola tradizionale anche le triglie fritte e l’uva sanginella, e – per i cultori – la sfogliatella o la Santa Rosa. https://www.youtube.com/watch?v=rBhvUX11M_Y