1) Fai la lista della spesa 2) Procedi con acquisti ridotti e ripetuti nel tempo 3) Preferisci le produzioni locali e compra nei mercati a km 0 4) Acquista seguendo la stagionalità dei prodotti 5) Prendi la frutta con il giusto grado di maturazione 6) Separa le diverse varietà di frutta e verdura 7) Non tenere insieme i cibi che consumi in tempi diversi 8) Controlla sempre l’etichetta 9) Chiedi la doggy bag al ristorante per consumare a casa gli avanzi 10)Cucina con gli avanzi ricette antispreco Secondo Coldiretti per evitare di buttare il cibo basterebbe seguire pochi semplici accorgimenti, come spiega il decalogo predisposto per la Giornata contro lo spreco. Importante innanzitutto è programmare la propria spesa, magari facendo la tradizionale lista, ma anche prediligendo acquisti ridotti ma più frequenti. La classica maxispesa quindicinale o mensile negli ipermercati aumenta il rischio di ritrovarsi nel frigo prodotti scaduti. Fare poi la spesa a chilometri zero in filiere corte con l’acquisto di prodotti locali taglia del 60% lo spreco alimentare rispetto ai sistemi alimentari tradizionali, secondo una analisi della Coldiretti sulla base dello studio Ispra. Lo spreco alimentare scende dal 40-60% per i sistemi alimentari di grande distribuzione alimentare ad appena il 15-25% per gli acquisti diretti dal produttore agricolo. Coloro che si approvvigionano esclusivamente tramite reti alimentari alternative sprecano meno perché – conclude la Coldiretti – i cibi in vendita sono più freschi e durano di più e perché non devono percorrere lunghe distanze con le emissioni in atmosfera dovute alla combustione di benzina e gasolio. Meglio, dunque, prediligere i prodotti di stagione, scegliendo la frutta e le verdure al giusto grado di maturazione e conservandola adeguatamente, senza tenere insieme quella che si intende consumare a breve con quella che si prevede di conservare più a lungo. E lo stesso consiglio vale anche per tutti i cibi in generale.
